伊丹ベーカリーへようこそ
情熱と専門知識をもってパンを作ります。
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私たちについて
「Levain(ルヴァン)との出会い」
僕がパン屋で修行を始めたのは26歳時でした。
初めて働き始めたパン屋さんでは、フランス人のシェフが「Levain(ルヴァン)」というフランス伝統の発酵種でパンを焼いていた。
最初は食べ方もわからない固くて酸っぱいパンの印象が強くて苦手だった、、、。
食べ方を教えてもらうと、
「なんて奥深くて、滋味深い美味しさなんだ！！」と、思った。
フランス人シェフが僕に大切な事を教えてくれました。
「日本の小麦は美味しい。だから、日本の小麦で美味しいパンを焼いたら良いよ」
それから数年後。
北海道の広大な大地で小麦の栽培、製粉、製パンを修行するチャンスを頂いて現地に住みながら勉強させて頂きました。
小麦生産者さんとの距離がとても近く、「顔見えるパン作り」の大切さを感じてきました。
そんなご縁もあって、様々な品種の北海道産小麦粉でパンを焼いています。
また、2023年からは地元兵庫県の有機小麦も使わせて頂けることになりました。
有機小麦の特性を最大限に引き出し、
日々の糧となるパンが「平凡を非凡に」を目標に努力していきます。
Address
兵庫県伊丹市千野6-9 タカラビル103号室
Hours
12:00〜17:00
パンがなくなり次第終了
私たちはユニークで健康的なパン製品の製造に注力しています。
私たちはパン作りの職人技に対する認識を高めることを目指しています。
2026年1月のお知らせ
新年あけましておめでとうございます。
2026年もどうぞよろしくお願いいたします。
新年から断捨離しすぎて、カレンダーのデータまで、、、(笑)
新しいカレンダーで気分一新してます(^^)
こっちの方がシンプルで見やすくなったかな